Kuchnia Bakino

Witajcie,
Biorę udział w kolejnym konkursie. Tym razem organizowanym przez Lenovo. Tematem przewodnim jest „Pokarz innym jak czerpiesz radość z życia”.

Wystawiłam dwa zdjęcia i będę wdzięczna za oddanie głosów :)))))

Ważna informacja: głosowanie wymaga zarejestrowania się, ale to dlatego, że wśród głosujących zostaną rozlosowane cenne nagrody od Lenovo, a więc warto poświęcić tą chwilkę.

Oto zdjęcia i linki:

1) http://www.wygrajzlenovo.pl/foto/598/

2) http://www.wygrajzlenovo.pl/foto/710/

Z góry dziękuję za głosy.

Witajcie,

po raz pierwszy odważyłam się wziąć udział w konkursie fotograficznym. Nie dysponuję porządnym sprzętem ani specjalnym doświadczeniem, a jedynie pasją.

Poniżej adresy trzech zgłoszonych zdjęć. Będę wdzięczna za oddanie głosu (trzeba się do tego zarejestrować, na szczęście wymagane jest tylko podanie adresu e-mail).

1. http://www.empikfoto.pl/kfe.html?p=galeria&g=2&foto_id=5915

2. http://www.empikfoto.pl/kfe.html?p=galeria&g=2&foto_id=5914

3. http://www.empikfoto.pl/kfe.html?p=galeria&g=2&foto_id=5913

pozdrawiam serdecznie i z góry dziekuję za głosowanie

Bakino

Zapraszam na mojego prywatnego bloga w którym więcej z moich zainteresowań:

http://bakino.blox.pl/html


Zapraszam do odwiedzania i komentowania

Składniki:

- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 25 dag homogenizowanego serka
- 2 jajka
- 50 dag śliwek
- 5 łyżek soku z pomarańczy
- łyżka skórki z cytryny
- cynamon
- 2 łyżki cukru
- cukier puder
- płatki migdałowe

Oba rodzaje mąki połącz, dodaj serek i żółtka, a następnie ubitą pianę z białek. Śliwki umyj, osusz, przekrój i wydryluj, włóż do rondelka. Wlej sok pomarańczowy, dodaj skórkę z cytryny, oprósz cynamonem oraz cukrem i cukrem waniliowym. Duś wszystko ok. 5–7 min na małym ogniu. Część śliwek odłóż, resztę zmiksuj. Z masy serowej usmaż na oleju złociste racuszki, odsącz z tłuszczu . Posyp cukrem pudrem i płatkami migdałów. Podawaj z musem i sliwkami.
NASZA RADA: Do ciasta na racuchy dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia, będą pulchniejsze. Możesz także wmieszać do ciasta starte na tarce jabłko lub gruszkę i dodać szczyptę cynamonu.

Czas przygotowania - 35 minut,
porcja na 4 osoby, 220 kalorii.

Źródło: Naj

Składniki:
- 200 g suszonych moreli
50 g cukru
- 2 szklanki soku pomarańczowego
- 1 szklanka kremówki
- 2 łyżki żelatyny (20 g.)

Do dekoracji:
- bita śmietana
- listki melisy lub mięty

Morele umyć, zalać zimna wodą i odstawić do namoczenia na 10 – 12 godzin. Namoczone morele osączyć, kilka odłożyć od dekoracji, a pozostałe zmiksować z dodatkiem kilku łyżek soku pomarańczowego.
Resztę soku pomarańczowego mocno podgrzać, dodać żelatynę namoczona w kilku łyżkach wody i mieszając energicznie, rozpuścić. Połączyć z masa morelową oraz kremówka ubitą z cukrem na sztywną pianę.
Galaretkę wlać do formy i odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Przed podaniem formę zanurzyć na chwilkę w gorącej wodzie i wyłożyć galaretkę. Przybrać ubita śmietaną, resztą morelek i melisą.

Składniki:

- 200 g warzyw (marchew, seler, pietruszka, cebula) – aby było szybciej i wygodniej można użyć gotowej, mrożonej włoszczyzny.
- 20 g oleju
- 1 kg ryby (sandacz, szczupak, dorsz, flądra, halibut)
- 50 g tłuszczu
- 250 g pomidorów
- 40 g ostrego sera żółtego
- 20 g tartej bułki
- majonez

Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokroić w drobne kawałki, włożyć do rondelka, wlać odrobinkę wody na dno, dodać olej i udusić na półmiękko. Jeśli korzystamy z mrożonej włoszczyzny to wystarczy ja na patelni chwilkę przesmażyć, tylko aby się rozmroziła.
Rybę umyć i usunąć ości. Filety natrzeć solą i ułożyć na dnie żaroodpornego pojemnika wysmarowanego wcześniej tłuszczem. Na wierzchu rybę skropić troszkę tłuszczem po czym obłożyć warzywami. Na wierzchu ułożyć pokrojone pomidory. Posypać gruba tartym żółtym serem i bułką tartą. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i zapiekać około 30 minut.

Składniki:

- 6 jajek
- 2 łyżki octu winnego
- 2 duże pęczki szpinaku
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 1 ząbek czosnku
- gałka muszkatołowa
- sól

Szpinak po odcięciu korzonków dobrze wypłukać, włożyć do garnka z osolonym wrzątkiem i gotować 3 minutki. Odcedzić i dobrze odcisnąć na sitku, lekko przesiekać. Na patelni rozgrzać masło, dodać mąkę, zrobić jasną zasmażkę, dodać rozgnieciony z solą czosnek, wlać mleko, dokładnie wymieszać, rozłożyć szpinak i mieszając, zagotować, doprawiając do smaku świeżo starta gałką muszkatołową.
W szerokim i płaskim naczyniu zagotować wodę z octem. Wbijać kolejno jajka tuż nad powierzchnią  gotującej się powoli wody. Łyżka nadać jajkom podłużny kształt. Gotować 2 – 3 minuty, dopóki białko się nie zetnie ukrywając w środku płynne żółtko. Na talerzu rozłożyć porcję szpinaku i łyżka cedzakową wykładać nań jajka.

Autor: Robert Makłowicz

Składniki:

- 1 kg cielęcego udźca lub łopatki
- 1 cytryna
- cebula dymka
- 4 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 szklanka śmietany 18%
- 2 ząbki czosnku
- listek laurowy
- sól
- pieprz

Mięso umyć, osuszy ć, natrzeć solą oraz zmiażdżonym czosnkiem i skropić sokiem z połowy cytryny. Zawinąć w folię i schodzić co najmniej 2 godziny do lodówki. Po tym czasie mięso wyjąć i ułożyć w formie do pieczenia. Posmarować dwoma łyżkami masła. Piec w temperaturze 200 stopni polewając od czasu do czasu powstającym sosem. Gdy mięso się zrumieni obniżyć temperaturę do 180 stopni i dostawić w piekarniku aby doszło. Łączny czas pieczenie nie powinien przekroczyć około 50 minut.
W rondlu rozgrzac resztę masła i zeszklić posiekaną cebulę dymkę. Oprószyć ją mąką i zasmażyć. Cały czas mieszając wlać do rondla zimny bulion i dokładnie wymieszać.  najlepiej bulion wlewać bardzo powoli i cały czas mieszać. Zagotować. Dodać listek laurowy, sok z cytryny i pokrojoną w cieniutki paseczki skórkę z cytryny. Gotować 10 minut na małym ogniu często mieszając. Do sosu wlać śmietanę i ponownie podgrzać. Doprawić solą oraz pieprzem do smaku i podawać z pieczoną cielęciną.

Składniki:
- 4 jajka
- 1 margaryna
- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 0,5 zapachu migdałowego
- słoik dżemu niskosłodzonego z czarnej porzeczki

Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz cukrem po czym zagnieść z żółtkami i posiekaną margaryną. Powstałe ciasto podzielić na trzy części. Pierwszą część rozwałkować na dnie blachy, posmarować dżemem; drugą część zagnieść z kakao, dodać połowę zapachu, zamrozić (trzecią cześć tez do razu zamrozić, ale osobno) i zetrzeć na tarce na dżem. Pozostałe miałka ubić na sztywną pianę ze szczypta soli i łyżeczką cukru i wyłożyć na kakaową warstwę. Na pianę zetrzeć na tarce o dużych oczach trzecią, zamrożoną uprzednio część ciasta, która utworzy kruszonkę. Piec około dwoiny w temperaturze 180 stopni.

Składniki:

- 0,5 kg żółtych pomidorów pokrojonych w kostkę
- 2 małe czerwone cebule pokrojone w drobną kosteczkę
- listki Bazyli
- sól i pieprz

Składniki wymieszać  misce. Przyprawić solą i pieprzem.

Podawać z małymi listkami rzymskiej sałaty, plasterkami cukinii lub tacos.

czas przygotowania: 10 minut
porcja dla 4 osób

według pomysłu Marty Gessler

Składniki:
- 1 cytryna
- 0,5 pęczka posiekanego koperku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 małe zielone ogórki pokrojone w kostkę
- sól

Cytrynę umyć i dokładnie obrać. Nożem wykropić cytrynowe cząstki (sam miąższ z pomiędzy błonek). Pokroić na mniejsze kawałki. Wymieszać cytrynę, pokrojony ogórek i koper. Dodać oliwę, przyprawić solą i wymieszać.

Ta odświeżająca salsa świetnie pasuję do grillowanych owoców morza, kurczaka i wieprzowiny.

Aby salsa wyglądała ogórki można pokroić wzdłuż na paski i potem pod kątem na mniejsze paseczki.

czas przygotowania: 10 minut
porcja dla 2 osób

według pomysłu Marty Gessler

Składniki:

2 szklanki kuskusu,
2 szklanki groszku cukrowego (pokrojonego na połówki),
6 łyżek (90 g) masła,
500-600 g oczyszczonych krewetek,
1 szklanka wytrawnego białego wina,
4 małe pomidory (drobno posiekane),
1/2 łyżeczki cukru,
3-4 łyżki posiekanego estragonu

Przepis: Kuskus gotujemy w dobrze osolonej wodzie bez przykrycia, ok. 10 minut. Na 3 minuty przed końcem gotowania dodajemy groszek. Odsączamy, wrzucamy do miski i mieszamy z 2 łyżkami masła, odrobiną soli i pieprzu. Kiedy kuskus się gotuje, oprószamy krewetki solą, pieprzem i rozgrzewamy pozostałe masło na dużej patelni. Smażymy krewetki, przewracając raz, przez ok. 3 minuty. Przekładamy krewetki na talerz i zabezpieczamy przed wystygnięciem. Na tę samą patelnię wlewamy wino, dodajemy pomidory, cukier i gotujemy, aż pomidory zaczną się rozpadać, ok. 4 minuty. Z powrotem wrzucamy krewetki i dodajemy estragon. Mieszamy. Podajemy z kuskusem.

 

Przygotowanie: około 20 minut

Składniki:

- 500 g makaronu spaghetti
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 150 g sera feta
- 2 ząbki czosnku
- garść rukoli
- 4 łyżki oliwy
- suszony tymianek
- sól
- pieprze (najlepiej świeżo mielony)

Papryki umyj, przekrój na pół, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w paski. Cukinię umyj, przekrój wzdłuż na pół i potem na półplasterki. Bakłażany również umyj i pokrój w ten sam sposób, a następnie oprósz solą i pozostaw na kwadrans. Następnie opłucz je pod zimną woda, aby pozbyć się soli i brązowego, gorzkiego soku, który zapewne wydobędzie się z bakłażana, osusz. Jeśli masz wyjątkowo małe cukinie/ bakłażany możesz je pokroić na plasterki.

Oliwę rozgrzej porządnie na dużej patelni i podsmaż na niej krótko przygotowane warzywa. Czosnek obierz i pokrój na plasterki. Dodaj do warzyw na patelni. Wszystko dopraw do smaku solą i pieprzem oraz suszonym tymiankiem.
Makaron ugotuj al dente z odrobiną oliwy i soli.
Porcje makarony nałóż na talerze, obłóż warzywami, obsyp odrobiną umytej rukoli i pokruszonym serem feta.

Do potrawy można dodać również pokrojona drobna szynkę lub salami.

 
Podana ilość składników przewiduje porcje dla 4 osób. Jedna porcja to około 650 kcal. Przygotowanie dania powinno zająć około 25 minut.

Składniki:
- 2 piersi kurczaka (ewentualnie pierś indyka lub nóżki kurczaka)
- 1 cebula
- 0,5 szklanki białego półwytrawnego wina (można zastąpić bulionem z kostki)
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka curry
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 0,5 szklanki słodkiej śmietanki
- 2 łyżki płatków migdałowych
- natka pietruszki
- sól
- biały pieprz

Mięso umyj, oczyść z włókien, pokrój na nieco mniejsze porcje i rozbij delikatnie. Przygotowane kotleciki natrzyj solą i pieprzem. Mąkę wymieszaj z curry i obtocz kotleciki w tak przygotowanej panierce. Usmaż na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron na 2 łyżkach oliwy.
Cebulę obierz i pokrój na półkrążki. Na patelnie podgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy, dodaj masło i podsmaż krótko cebulę, ale nie rumieniąc jej. Dodaj wino, podduś chwilkę i dodaj śmietankę (gdy zamiast wina dodajesz bulion uważaj z soleniem potrawy, ponieważ bulion z kostki jest już słony). Dopraw sos solą i pieprzem do smaku i włóż do niego usmażone wcześniej mięso. Całość potrzymać chwilę na małym ogniu, by mięso było gorące. Przed podaniem posypać posiekana natka pietruszki i płatkami migdałowymi uprażonymi uprzednio na suchej patelni.

Podana ilość składników przewiduje porcje dla 4 osób. Jedna porcja to około 475 kcal. Przygotowanie dania powinno zająć około 25 minut.

Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 250 g mięsa mielonego drobiowego
- 1 średnia cebula
- 1 jajko
- pół pęczka natki pietruszki
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- pół kostki bulionu drobiowego
- 2 średnie ziemniaki
- 2 plastry sera żółtego
- przyprawa grillowa ziołowa
- curry
- 2 łyżki oleju
- pieprz
- bazylia suszona

Cukinie umyj i odetnij końcówki. Przekrój wzdłuż i wydrąż małą łyżeczką część z nasionkami tak aby powstały łódeczki. Wydrążony miąższ posiekaj drobno i przełóż do miski. Do mięsa mielonego wbij całe jajko, dodaj drobno posiekaną cebulę i natkę pietruszki, dopraw przyprawą ziołową do grilla, curry oraz pieprzem. Mięso wyrób na gładką masę i włóż do wcześniej przygotowanych łódeczek z cukinii.
Pół kostki bulionowej rozpuść w połowie kubka wrzącej wody. Dodaj do tego posiekany miąższ z cukinii, łyżeczkę koncentratu pomidorowego i dokładnie wymieszaj.
Na dno naczynia lub blachy do zapiekania wlej oliwę i rozprowadź. Na to wyłóż przygotowany sos i na nim ułóż cukinie.
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę mniej więcej 0,5 x 0,5 cm. Rozrzuć je pomiędzy cukiniami.
Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. na 45 min – 1 godz.
Przed końcem pieczenia na mięsie ułóż ser żółty i posyp suszoną bazylią.

Proponuję podawać z sałatką przygotowaną w ten sposób:
- 2 części sałaty lodowej
- 1 część rukolii
- kilka pomidorków koktajlowych
- oliwa
- przyprawa sałatkowa na bazie bazylii

Podane ilości przewidują danie dla dwóch osób.

Wczoraj opracowałam ten przepis i wyszło wyśmienicie. Polecam na lekki lunch lub kolację.
Smacznego